需要提前準備的材料有:土豆50g，雞蛋2個，雞精少許，醬油少許，調和油少許，香菜少許。
1.土豆洗凈，用刀切成土豆丁。放在壹邊備用，如下圖所示。
2.鍋中燒熱油，倒入土豆丁翻炒，使其受熱均勻，如下圖所示。
3.將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌，如下圖所示。
4.翻炒土豆和土豆丁，倒入蛋液，如下圖。
5、快速翻炒，翻炒蛋液，如下圖所示。
6.然後加入醬油和雞精，如下圖所示。
7.翻炒均勻，然後出鍋撒點香菜，土豆炒雞蛋就完成了。