食材
鵝1斤、蔥2段、姜1小塊、蒜5瓣、香葉5片、桂皮1小塊、八角5粒；
步驟
1、鵝洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開後煮3分鐘撈出鵝洗凈浮沫；
2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香；
3、加清水後放入鵝煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏；
4、加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鵝皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。
小貼士
1、鹵汁不倒掉，過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老鹵汁了 ；
2、喜歡辣味的，可放幹辣椒2個。