冬瓜去皮，剖開，去瓤，洗凈，切成厚片。
2/8冬瓜去皮，剖開，去瓤，洗凈，切成厚片。
幹海藻用清水洗凈後，用溫水浸泡30分鐘。
3/8幹海苔用清水洗凈後，用溫水浸泡30分鐘。
鍋中倒入少許植物油，燒熱油，放入蔥姜，炒出八角。
4/8鍋倒入少許植物油，燒熱油，放入蔥、姜，炒出八角。
倒入冬瓜片翻炒。
5/8倒入冬瓜片翻炒。
倒入適量清水，倒入幹海苔，大火燒開，小火燉。
6/8倒入適量的水和幹海苔，大火燒開，小火燉。
燉至湯汁濃稠，冬瓜透明軟爛，再加入適量精鹽，撒香菜出鍋。
7/8燉至湯汁濃稠，冬瓜透明軟爛，再加入適量精鹽，撒香菜出鍋。