蠔油又稱蠔油，由新鮮牡蠣(生蠔)制成。蠔油有天然的牡蠣味，酸甜可口。它可以用來烹飪各種蔬菜和肉類，搭配各種面食和涼菜，直接隨餐食用。
擴展數據:
按照分類，蠔油屬於海鮮，所以對海鮮過敏的人不要吃有蠔油的菜，以免出現過敏癥狀。
蠔油食用過量，容易導致含鹽量超標。蠔油中含有大量的鹽，但在實際烹飪和調味中，根據自己的需要來決定用量。
參考資料:
百度百科-蠔油