自制的磨砂皮月餅，主要是糯米粉，不添加任何防腐劑，保質期比較短。此外，霜皮月餅含有大量蛋白質、油脂、維生素等成分，容易滋生細菌和微生物，食用後可能加劇人體胃腸蠕動。壹般來說，建議將結霜皮的月餅保存3天左右。
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腌制時，臘味月餅可以在冰箱裏保存7天左右。冰皮月餅做好之後，最好盡快食用，以免影響冰皮月餅的口感和風味。
如果自制的磨砂皮月餅密封不好，存放壹夜，磨砂皮月餅中的水分就會蒸發變硬。冰皮月餅硬是因為做冰皮的比例配合不好。霜皮月餅壹般存放在冰箱裏，可以最大程度地保留口味，保存時間長。吃的時候可以提前半小時取出解凍。