如果購買的湯圓是冷凍的，建議先冷凍再油炸，因為如果是冷凍湯圓，直接放入高溫油中會因瞬間高溫而爆裂。這時候餃子可能會因為煎炸時的熱膨脹反應而膨脹漏油，非常危險。
煎餃的註意事項
如果我們的餃子是準備炒熟了再吃的話，壹定要註意煮的時候不能全熟，壹般來說8成左右就可以了，否則很容易發生爆漿，餃子全熟之後會變得特別軟，不易成型。
我們煎餃的時候，壹定要註意及時用筷子翻動。這樣不僅可以使顏色變化更均勻，還可以使餃子受熱均勻，使煎餃更脆更軟，口感提高很多。
參考以上內容？百度百科-湯圓
1.辣椒油樹脂是將成熟果實如茄科辣椒和牛角椒粉碎，用有機溶劑(乙醚、丙酮或乙醇)提取得到的。胡椒油樹脂又稱胡椒提取物、胡椒油、胡椒精油。它是多種物質的混合物，主要由辣椒色素和辣味物質組成。
2.辣椒精有兩種，壹種是油性辣椒精，壹種是水性辣椒精。辣椒素是壹種粘稠的橙紅色液體，味道純正，性能穩定，辣味含量高，能很好地分散在油中。辣椒素被廣泛用於各種