材料
豬蹄300 g板栗200 g胡蘿蔔1八角2香葉1去皮姜片10 g冰糖10 g茴香5 g醬油15 ml蔥末加適量鹽腌制豬蹄材料:黃酒30 ml去皮姜片10 g白胡椒5 g鹽。
工作方法
1
胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊。
2
取壹碗，放入豬蹄，加入鹵汁，拌勻，腌制20分鐘。
三
取壹塊紗布，將八角、香葉、茴香、去皮姜片包好，用細繩紮緊，做壹個料袋。
四
燒熱油鍋，放入腌制好的豬蹄，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋。
五
在燉鍋中加入冰糖、醬油、調料包、板栗，加足水，大火燒開。轉小火，蓋上鍋蓋燜60分鐘。
六
加入胡蘿蔔，煮半小時，直到栗子和胡蘿蔔變軟。
七
加鹽調味，取出包裝，撒上蔥末。上菜。