材料
豬肉、雞蛋、調料:胡椒粉、澱粉、面粉、料酒、鹽。
工作方法
1.將豬肉洗凈切成厚薄均勻的塊，用料酒和鹽腌制半小時。
2.將澱粉與雞蛋、面粉、鹽、花椒粒、純凈水混合成糊狀，將腌制好的豬肉片放入糊狀中拌勻。
3.將油鍋加熱至八成熱，放入掛勻的豬肉片，炸至金黃色。先用大火煎皮，再用小火煎至兩面金黃。
技巧
1.如果不喜歡瘦肉，用五花肉。
2.有的做法介紹肉洗幹凈後晾幹，直接切片成糊狀，但我喜歡先腌制壹下，感覺更美味。
3.我用多壹點的面粉做面糊。我喜歡包得厚壹點，吃壹半肉壹半面。我害怕吃太多肉而發胖。
4.肉片放入油鍋時，要用筷子將肉片撐開，否則會變成壹團，煎不透。