用料 ?
小公雞 1只
野生甲魚 1只
大蒜
生姜
老抽
豆瓣醬
鹽
霸王鱉雞的做法 ?
甲魚處理，斬塊，清洗備用；小公雞斬塊，洗凈；蒜拍碎；姜切片
熱鍋溫油，放蒜瓣和姜片（喜歡吃辣可以加幹紅椒段），爆香倒入甲魚塊和雞塊，翻炒5分鐘後，加2大勺老抽，壹小勺鹽，繼續翻炒3分鐘
鍋中加2大碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開，加入豆瓣醬2大勺，中火燜至湯汁收幹即可
小貼士
1.如果喜歡吃辣，可以在爆香蒜瓣和姜片時放入幹紅椒段?
2.鹽可以加少許或者不加，因為老抽和豆瓣醬本身就有鹹味了?
3.如果有湖北荊州的豆醬或者麥醬，可以替換豆瓣醬，味道會更好哦