g、黃豆400g、胡蘿蔔100g、姜2片、蔥3根、蔥花1湯匙、鹽2茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5g。
天麻2克
步驟:
1，材料準備好了。
2、排骨飛，
即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油脂和血水。
3.湯鍋註滿水，將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、天麻、黃豆蔥和少許料酒，放入高壓鍋中煮20分鐘。
4或20分鐘後，
倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。
5.再過20分鐘，加入鹽。
註意:
1，贊
湯和材料基本都是冷水熬制，有利於蛋白質充分溶入湯中。同時，不要過早放鹽。鹽還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2、放點醋，
有利於鈣沈澱，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。