魷魚2條，蒜2個，橄欖油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，面粉4湯匙，雞蛋1個，面包屑60g，橄欖油500ml(煎用)，蛋黃醬100ml，南瓜2個，沙拉適量。
準備
(1)將魷魚內臟用刀切開，洗凈，然後切成5毫米左右厚的環。
(2)魷魚圈加入大蒜和橄欖油，腌制5分鐘左右，用鹽和胡椒粉調味。
(3)去除蛋殼，攪拌成蛋液；魷魚圈沾了面粉，蛋糊，面包屑。
(4)用油溫180攝氏度的橄欖油將魷魚圈煎至金黃色。
(5)用刀切開南瓜頂部，用勺柄刮去果肉，加入蛋黃醬。
(6)將沙拉盤裝盤，放上南瓜和炸魷魚圈，即可上桌。
感覺
如果擔心魷魚煎的時候會滲水，以至於滾油濺得到處都是，可以先把魷魚筒煮熟，再切成圈再煎。