1.材料:桂皮2塊，花椒2大勺，八角4塊，豆蔻10塊，香葉2片，花椒3大勺，蒜1，姜1，蔥2根。
2.調味水:小碗加入姜蓉和蒜。加入鹽和糖。
3.1茶匙雞精、3湯匙香醋、4湯匙醬油、1湯匙生油、2湯匙水煮雞湯混合均勻。
4、紅油制作:香香2片，豆蔻10片，花椒2湯匙，八角4個，桂皮2片，溫水浸泡20分鐘，瀝幹待用。
5.鍋裏多放點油，放入4片蔥花，2片小蔥，4片姜絲，蒜絲炒香，然後放入香料炒香，用漏勺把東西撈出來，只要油。
6.取壹個小碗，加入2大勺紅辣椒粉和白芝麻，倒入熱油拌勻。把兩種材料混合在壹起，澆在雞塊上就行了。撒上花生和芝麻。
小貼士:最好提前壹天放紅油，味道更好。