2.準備好所需的食材，用小刀將生菜的皮清洗幹凈，然後清洗幹凈，先切斜段再切片，這樣就能切出漂亮的水狀片了。
3.將事先泡好的黑木耳用鹽洗凈，大蒜去皮切碎備用。
4.將雞蛋打入碗中，加入半勺料酒和少許鹽打成蛋液備用。
5、鍋中放水燒開，加入少許鹽，放入生菜片和黑木耳焯水約1分鐘，撈出。太冷了燒水，才能保持生菜的脆爽口感，讓生菜的顏色又綠又亮。
6、鍋中適量油，放入蒜末翻炒出香味，再放入生菜和黑木耳翻炒均勻。
7.加入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻。加入適量鹽翻炒均勻出鍋。