2、下油鍋前把排骨粘上壹層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋。
3、小奶鍋裏放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。
4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。
5、撈起排骨，瀝幹油份，晾涼。
6、白糖、白醋、番茄醬壹起放進鍋裏，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
7、晾涼的排骨放進鍋裏。
8、加入彩椒（彩椒先在開水裏燙過），翻炒均勻，放每壹塊排骨都粘上酸甜醬即可。