鴨舌要蒸15-20分鐘，時間不能太長，否則蒸出來的鴨舌會變老變味，所以要控制好鴨舌蒸的時間，這樣才能保證口感。
鴨子的舌頭是鴨子的舌頭。因為肉比較嫩，煮後味道更好。另外，由於鴨舌的蛋白質含量比較高，容易被人體消化吸收，所以經常食用可以增強體力，強身健體；此外，鴨舌中還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。經常食用對神經系統和身體發育有很好的作用，對老年人智力下降也有壹定的改善作用。
鴨舌作為壹種食品原料，在日常生活中應用廣泛，如制作涼菜、小吃，如蒜泥鴨舌、清蒸鴨舌、紅燒鴨舌、玫瑰鴨舌、香辣鴨舌、鹽水鴨舌等。它不僅簡單，而且味道真的很好。