如何制作壹個老面條饅頭發酵劑

想做壹個老式饅頭發面，首先要準備好材料:壹個盆，適量面粉，適量開水，保鮮膜。

用老面粉制作饅頭的方法；

1.首先將作為老面曲的面盆消毒，然後加入適量的面粉，同時加入開水。開水和面粉的比例是1:2。

2.加入開水，分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到盆內無顆粒。

3.然後用手揉面團，蓋上保鮮膜發酵2-3天。

4.面團發酵時，發酵好的面團發酵劑有點稀，有點酸，說明已經制作成功，因為面團發酵劑本身有輕微的酸味。

壹般情況下，面團饅頭發酵劑應在陽光下曬幹，使其幹燥，然後破碎成塊，以便面團饅頭發酵劑可以儲存在冰箱中。需要用的時候，可以拿出壹些舊饅頭底子，用溫水泡壹下。饅頭會有甜味。