1.準備好材料，胡蘿蔔切成滾刀塊，羊腿(帶骨)切塊焯水備用。鍋中加油燒熱蒜圈，爆香姜片；
2.將焯水過的羊肉塊翻炒，加入2勺郫縣豆瓣醬；加入糖、料酒、生抽，翻炒上色；加入各種香料；
3、加水沒過羊肉；大火燒開，小火燉40分鐘；加入胡蘿蔔，燉20分鐘。
4、嘗味道，加鹽或雞精調味；用蔥和芫荽裝飾即可食用。
羊肉是我們日常生活中經常吃的壹種肉類，也是我們生活中不可或缺的食物。它不僅能驅寒，還能滋補身體。最適合治療和滋補各種虛癥，如感冒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虛陽痿、腹痛、體虛畏寒、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病後或產後體虛等。