1、黃豆洗凈，用清水浸泡5小時以上(時間要根據溫度控制，總之把黃豆泡軟)，然後放入鍋中煮。
2.把煮好的黃豆拿出來(不用曬幹)，趁熱直接放在容器裏(最好用那種瓦罐容器)，然後把容器封好，最好用被子之類的東西蓋好，至少保持溫度在10度以上，放置7-10天，直到豆子變成用筷子挑的時候那種粘粘的條狀，就表示成功了。
3.準備適量的調料:姜片、花椒粒、桂皮、八角、幹辣椒等。將上述調料煮至適量調味水，然後加鹽，再加入蔬菜(壹般是大白菜、冬瓜、蘿蔔等。)，攪拌均勻，再次封口。壹般壹周左右就可以吃了。