烤到八成熟，然後泡納他黴素幾分鐘，再烤。
蛋黃月餅中的蛋黃取自鹹鴨蛋。鹹鴨蛋的制作方法如下:
壹.材料
新鮮鴨蛋16，高度白酒20g，鹽250g，水1250g。
第二，實踐
1，鴨蛋洗凈晾幹。
2.將鴨蛋放入壇子或其他容器中，取壹把幹凈的勺子，舀起高度白酒，澆在鴨蛋上。
3.過夜。
4.第二天，燒開壹鍋水，加鹽攪拌融化。鹽:水——約1: 5。
5.讓鹽水完全冷卻。
6.把涼了的鹽水倒進壇子裏(壇子裏有鴨蛋和白酒)，用筷子什麽的攪拌壹下，把鹽水和下面的壹點白酒混合。
7.密封容器。放在陰涼通風處40天。