南瓜花
10朵
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
面粉
適量
澱粉
適量
步驟
1.準備食材。
2.南瓜花洗凈瀝凈水份。
3.將南瓜花的花蕊摘掉。
4.再去掉花梗備用。
5.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，我們只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出後是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的）。
6.用蛋清加壹點點鹽，兩大勺澱粉和面粉調糊，面粉和澱粉的比例是1：1，調成如老酸奶的稠度，順壹個方向拌勻後繼續攪壹會，使面糊挑起後能成不間斷的線狀。
7.將南瓜花沾滿面糊。
8.油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制。
9.炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油。