鹵制品好吃，但要少吃或不吃。
鹵制品為了防腐都要加食鹽，在食品中有抑菌防腐的作用，若量不足（10-15%），細菌就會大量繁殖，使食品中的亞硝酸鹽含量增加。亞硝酸鹽極易與胺化合，生成亞硝胺。
在人們日常膳食中，絕大部分亞硝酸鹽在人體內像“過客”壹樣隨尿排出體外，只是在特定條件下才轉化成亞硝胺。所謂特定條件，包括酸堿度、微生物和溫度。所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會對人體引起危害（在人體胃的酸性環境中，亞硝酸鹽也可以轉化為亞硝胺）。