餃子皮500克面粉放220毫升水。因為做餃子跟面條這種東西都要把面和得硬點，其它東西的話，例如做饅頭包子，500克面粉對應250克左右的水，但是如果妳做發糕，這就需要水多壹點，500克面粉對應300克左右的水。
面粉的由來
面粉是壹種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉小麥粉是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。