材料:茄子3個，西紅柿2個，瘦肉80g，小青椒2個，大蒜3瓣，醬油15g，鹽3g，澱粉10g。
步驟:
1.茄子洗凈，切成滾刀塊。
2.把西紅柿切成大塊。
3.將肉切片，將辣椒切成小塊。
4.茄子上撒壹點鹽，撒點澱粉拌勻。
5、熱鍋多倒點油，放入茄子塊炒，炒至油微黃。
6.留點底油，肉片翻炒，加少許蒜片炒香。
7.加入西紅柿翻炒，再加入少許醬油調味，加入半碗水。
8.將番茄炒軟，然後將茄子放入鍋中翻炒幾下。
9.出鍋時放入辣椒，攪拌均勻，大火收汁。
10，出盤。