佐料
煎鯖魚
第二條
佐料
鹽
1勺子
雞肉粉
半勺
淡醬油
1勺子
花生油
兩勺
步驟
1.準備兩條新鮮鯖魚備用。
2.鯖魚用刀去內臟，清水洗凈，切成壹厘米左右的塊，用少量鹽腌制五分鐘。
3.鹽腌的鯖魚用清水洗凈後瀝幹。加入壹些醬油，雞粉和花生油，用筷子攪拌均勻，腌制兩分鐘。
4.鍋內放入適量花生油，用筷子將腌制好的鯖魚均勻的鋪在鍋底。
5.在小火上慢慢煎。壹面金黃後，用筷子翻過來另壹面。
6.煎到兩面金黃的時候，把酸菜魚的醬倒在上面，用鍋鏟翻炒，炒到收汁差不多。
7.成品圖。
8.成品。
技巧
新鮮的鯖魚，用鹽腌5分鐘，更入味，不會粘鍋。