1.在面粉中加入適量的水，調成糊狀備用。韭菜洗凈瀝幹。
2.肉餡中加入醬油、糖、五香粉、姜粉、雞精、香油、鹽拌勻。
3.韭菜切碎。
4.把韭菜放進肉餡裏。
5.攪拌均勻成為餡料備用。
6.取壹些餡料，鋪在春卷皮的壹面。
7.然後卷起來，封口，把面糊抹勻。
8.搟好，粘得緊緊的，就成了綠色的春卷。
9.依次包好。
10.將油鍋中的油加熱至五成熱，放入春卷中。
11.慢煎金黃。
12.取出地溝油即可食用。
技巧
春卷包好後壹定要用面糊封好，這樣才能保證炸的時候不會爆。
油炸春卷要在油溫五成熱時放入，慢慢炸至春卷金黃，這樣才能保證春卷餡的成熟。