壹、具體的剝皮和制作步驟
成分:狗寶(桔梗)
配料:鹽、味精、辣椒面、白芝麻(熟)等。
1.將狗寶洗凈，放入清水中浸泡12小時以上，直至完全變軟，無硬核。
2.把泡好的狗寶用針挑成細絲繼續泡半天，然後倒掉水加壹湯匙鹽反復揉搓。這壹步是去除狗寶的澀味，然後沖洗幹凈。
3.在加工好的狗寶中加入適量的鹽、糖、辣椒粉或辣椒醬、蒜末、香油、芝麻，然後抓勻，放入冰箱冷藏48小時即可食用。
二、註意事項
1.控制水分的時候不要做的太幹，這樣口感會不好。
2.確保容器裏沒有水，但是桔梗表面是濕的。
3.買桔梗壹定要選又大又白的，口感好。