材料:蝦350g，番茄醬5大勺，糖2大勺，清水150ml，鹽1/2小勺，胡椒粉1小勺，幹澱粉2小勺，食用油適量，白醋1小勺，幹澱粉1小勺，料酒2小勺。
工作方法
1.蝦仁洗凈，去沙線；
2.用淡鹽水浸泡10分鐘，再擦洗壹遍；
3.用廚房紙吸水；
4.放入大碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、幹澱粉拌勻，再加入1湯匙生油拌勻；
5.蔥姜切末；
6.將所有食材(醬料)放入大碗中攪拌均勻備用；
7.取炒鍋，加入適量食用油，加熱炒鍋冷卻油，將蝦仁炒至變色；
8.取出蝦仁備用；
9.炒鍋留適量底油，爆香蔥和姜末；
10.加入醬汁，轉小火慢煮至濃稠；
11.加入炒好的蝦仁，攪拌均勻；
12.直到每只蝦均勻沾上醬汁，關火裝盤；