2.用鹽腌十分鐘，倒出淹過的南瓜水。
3.將南瓜均勻的塗上澱粉，澱粉不能太厚，否則口感會太硬。
4.把油倒進鍋裏。油溫五成熱時，依次放入南瓜，用中小火慢慢煎至金黃色，用筷子穿透。將炸好的南瓜撈出備用。
6.把鹹蛋黃碾碎，鍋裏放壹點油，把鹹蛋黃放進去。如果喜歡甜壹點的，可以加10克糖，小火慢炒，蛋黃冒泡的時候把南瓜放進去。(壹定要小火，不然蛋黃會煎黑。)
7.用鍋鏟輕輕攪拌南瓜和蛋黃，讓每個南瓜都沾上蛋黃液，就可以出鍋了。