材料:牛腩、白蘿蔔、姜片、八角、香葉、幹辣椒、醬油、料酒、糖、鹽、青椒、植物油。
練習:
1.將牛腩對著條紋切成麻將大小，用涼水將牛腩放入鍋中，放姜片，將出血的水燒開後撈出。
2.將撈出的牛腩放入砂鍋中，註入足量的水，加入姜片，小火煮1小時，高壓鍋煮25分鐘即可。然後，把煮好的牛腩撈出來，控幹，牛肉湯留著備用。
3.鍋裏放植物油，炒牛肉，再放入姜、幹辣椒、八角、香葉，再次翻炒。
4.加入3湯匙生抽，2湯匙老抽，1湯匙料酒，然後加入蘿蔔壹起翻炒。
5.倒入燉好的牛腩湯，加糖，大火燒開，小火燉50分鐘，期間不要揭開蓋子，50分鐘後放入青椒。
6.開大火，壹邊攪拌，壹邊收汁。汁濃後加鹽調味。