毛是重慶市沙坪壩區磁器口古鎮碼頭壹個叫毛的屠夫發明的。他用每天賣的剩肉做雜燴湯。
毛血旺因其麻辣鮮香的口感和多樣的食材而大受歡迎。毛血旺是重慶的壹道特色菜，現在已經聞名全國。這道菜特色鮮明，加入了很多不同的食材，有鴨血、黃豆芽、鰻魚、豬肉、毛肚、黃花菜、魷魚、午餐肉等。，又濃又香。
毛血旺之所以叫毛血旺，是因為它是壹道生血的菜，是熱的，現在吃。這道菜因為辣，現吃，所以取名毛血旺。毛血旺也叫毛血旺，味道麻、辣、鮮、香。“血旺”這個詞指的是血豆腐，壹般是鴨血做的，也有壹部分是豬血做的，吃起來比較辣。