槐花也可以直接吃。摘下花朵，拔掉綠色的雄蕊，吃掉白色的花瓣。壹口下去，清新爽口，齒間，余香四溢。
槐花的吃法:
槐花餅
槐花初開時采摘，洗凈，用油和糖混合，再和幹面粉混合，做成軟面糊。加入少許酵母粉，稍等片刻，放入蒸籠蒸熟。蒸餅用刀切成小塊吃，甜松香軟，嚼在嘴裏有淡淡的槐花香。
懷化糯米粥
先將新鮮槐花洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出備用。將糯米淘洗幹凈，放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火煨成粥。粥好了，放入槐花，然後小火煨至沸騰。上菜。