準備材料:豬蹄2只，料酒，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蒜，姜，蔥，冰糖，生抽，淡醬油。
1，調料準備；
2.豬蹄洗凈，切塊，用清水浸泡1小時。
3、豬蹄放入冷水中，倒入料酒和姜片，煨水；
4.將豬蹄取出，去除豬毛，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；
5.熱鍋倒油，倒入花椒，小火煸炒花椒，撈出花椒；
6.將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中翻炒出香味；
7、豬蹄下，煎至皮金黃；
8.轉入砂鍋，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，加入清水至豬蹄蓋，放入蒜、姜、蔥，大火燒開，小火燉1小時；
9、加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出。
10，成品。