做無餡松軟的酒釀餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：面粉300克、酒釀120克、酵母2克。
2、輔料：糖15克、溫水60克。
第壹步：準備好酒釀，酒水和米混合壹起。
第二步：面粉中先放入糖和酵母混合均勻，再倒入酒釀。
第三步：慢慢倒入溫水和成面團，蓋上蓋子醒15分鐘左右。
第四步：面團醒好後比較軟，有些粘手，面板上撒點面粉，將面團揉至光滑。
第五步：然後將面團平均分割成9份。
第六步：將小面團揉幾下搓圓。
第七步：再按扁，搟成圓形的餅，不要太薄。
第八步：餅坯全部做好後，蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘。
第九步：將醒發好的餅坯放進平底鍋中，不用倒油哦。
第十步：烙至兩面金黃即可。