泡打粉是壹種復合添加劑，主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸，屬於化學物質。酵母是壹種單細胞真菌，也是壹種典型的異養和厭氧微生物，在好氧和厭氧條件下都能存活。它是天然的發酵劑，對人體沒有任何危害，還含有維生素、鈣、鐵等微量元素。
簡介:
1.用酵母的時候對環境要求高，包括面團的溫度，加水的水溫。溫度過高或過低都會使酵母的活性降低甚至失效；
2.泡打粉壹遇水就會發生化學反應，所以不能直接用水溶解。而是要和面粉混合均勻後再加水。
3、泡打粉是壹種化學物質，所以不要過多使用，否則會對人體造成傷害。