按照我們南方的炸法，電磁爐肯定會粘鍋，因為我們南方都是幹炸，做不到不粘鍋。
如果妳在臺灣省或者北方炒，不會粘鍋，因為他們在水裏炒，如下:
把所有妳要加的材料切好，比如蔥，姜，蒜，把雞蛋攪拌好。然後用小火燒，淋上油，炸成餅。這時候可以把雞蛋拿出來以後和米線壹起放入鍋裏，也可以直接把所有食材放入鍋裏，不用拿出來。當配料八成熟時，加入壹點水。妳可以在水裏加鹽，攪拌均勻。水不能太多，妳要估計。該做飯了。這是臺式油炸。這樣米粉就不會粘鍋，但是味道和南方的幹炒不壹樣。各有所長...