除了可食用的根,葉子也可以用來泡茶和制藥。在傳統醫學中,竹葉被認為具有降血糖、降血脂、解毒和抗炎作用。此外,葉子還與美容有關,有助於保持皮膚健康和清潔。
在日本,紅燒肉在日常飲食中被廣泛使用,經常被添加到湯和鹵菜中。高邦是壹種傳統的日本小吃,由棒粉制成,口感柔和。此外,還有壹種叫“牛蒡茶”的飲料,是用加工過的葉子制成的。因為牛蒡茶味道苦澀,不適合大眾,所以只有少部分日本人喜歡喝。