2.材料:豬肉237克，碎米芽1袋。
3.輔料:醬油10g，冰糖25g，醬油2茶匙，雞粉3g，姜4g，胡椒粉1g，蔥1g。
4.將豬肉放入鍋中，煮至7、8分熟。
5.趁熱在皮膚上抹壹層醬油，晾幹。
6.鍋裏燒熱油，將鍋裏的豬肉炒至表皮微皺。
7.將炒好的豬肉放入冷水中煮熟，關火片刻。
8.將泡好的豬肉撈出，切片。
9.鍋裏留壹點底油，加入冰糖。
10，煮冰糖。
11，放肉片，加少許醬油。
12，加入樂嘉雞粉拌勻。
13，肉皮朝向碗底，均勻的包在碗裏。
14，放入豆芽，撒上姜末和胡椒。
15.大火轉中火蒸1小時。
16，取出蒸好的鹹水煮白，扣上壹大盤，翻過來。
17.將上面蒸好的碗移開，撒上蔥花。