黃花菜怎麽處理？

吃鮮黃花菜前，先把黃花菜的外皮剝掉，再把花蕊挑掉，這樣可以去掉壹些秋水仙堿。將去雄蕊黃花菜放入水中，清洗，盡可能長時間浸泡。因為鮮黃花菜中的秋水仙堿是溶於水的，吃起來會更安全。之後只要把泡好的黃花菜放在熱水裏炒壹下就可以了。熱燙的時候可以適當加壹些食用鹽，保護黃花菜的顏色。鮮黃花菜保存方法:1。冷藏處理可以將新鮮的黃花菜清洗幹凈，然後裝入食品袋或保鮮盒中，放入冰箱冷餐。這樣可以保存壹周左右，如果放在冰箱裏冷凍，保存時間會更長。2、脫水處理脫水處理是將新鮮黃花菜直接放在陽光下曬幹，放置時盡量平放，不要重疊，讓其充分吸收陽光，加速其蒸發。壹般需要兩到三天的時間曬幹，然後將曬幹的黃花菜裝入食品袋中，存放在陰涼的地方。