1、主料：五花肉半斤、洋蔥4分之壹、大蒜3瓣、姜適量、蔥花適量、青菜適量、蠔油1勺、甜醬2勺、黃豆醬2勺、糖1勺、醬油1勺、手工面兩人份、料酒2勺。
2、五花肉切丁、洋蔥切丁、大蒜、姜切末、香蔥切碎備用。
3、蒜末、姜末入鍋煸炒出香味，加入洋蔥煸出香味放入五花肉，肉煸出豬油，肉有點微黃依次加入料酒、白糖、蠔油、甜醬、黃豆醬、醬油煸炒壹會，放入高湯燒開後轉小火燉2小時，最後留點湯底放澱粉勾芡。
4、鍋內放水燒開，放壹點鹽，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟撈出，面撈出瀝幹水，放壹點油拌下（防止粘連）。
5、面入碗，擺上白菜澆上鹵肉，撒蔥花就完成了。