壹、準備的材料:鮮牡蠣500克(選擇小的鮮牡蠣，做最好的牡蠣；紅薯粉4大勺，小蔥2根，香菜2根，鹽適量，白胡椒粉少許，雞蛋1到2個，食用油(或豬油)適量，魚露1大勺。
二、潮汕牡蠣烤的好吃做法:？
1、清洗生蠔:將新鮮生蠔與生粉或面粉輕輕混合，為了吸收表面粘連，加入壹些鹽，用水沖洗幹凈，放篩瀝幹半小時。洋蔥切丁，歐芹切丁。
2、牡蠣加鹽+紅薯粉+2個雞蛋+白胡椒+蔥花拌勻，(不用加水，因為牡蠣自帶水)。
3、熱鍋冷油，將蠔油倒入鍋中，中火，煎5分鐘，翻面，撒上香菜粉，倒入剩下的蛋液(這樣更美觀)，煎至兩面金黃即可。
4、裝盤，蘸魚露吃美味的潮汕蠔油(辣醬蘸)。