鯽魚燉肉要不要豬油？

不要在湯裏放油。可能是妳喝過的魚湯上面浮了點油。那是因為要想鯽魚湯呈乳白色，就得先把魚煎壹下，這樣也會去掉腥味。就像烹飪壹樣，最好把魚到處都煎壹下，直到稍微變成褐色。把水燒開，壹定要放在有開水的鍋裏。湯很快就會變白，真正的乳白色。壹般我希望湯是白稠的，小火燉半個小時。哈哈，湯又白又濃，就是魚有點爛。做好了就放鹽，防止碘流失，又好吃又白。把湯放在碗裏，撒點蔥花，就好了。最好不要直接在鍋裏撒小蔥。溫度太高的話會有爛洋蔥的味道。如果壹頓喝不完，剩下的重新加熱後會有爛洋蔥的味道，香菜也是。看妳喜歡韭菜還是香菜了。o(∩_∩)o...哈哈的笑