豬骨適量，酸菜1把。
調味品
蔥1，姜6，八角2，白醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽。
大骨燉酸菜步驟1
買大骨棒時，請讓賣家輕輕敲打骨棒。買來的大骨棒洗凈，用清水浸泡備用。酸菜洗凈切絲。
第二步
在砂鍋中加入足夠的水，用火加熱。
第三步
另煮壹鍋水，放入2片姜和1湯匙料酒，加入1 ~ 2分鐘大骨棒焯水。
第四步
這時砂鍋裏的水已經熱了。將焯水的骨頭放入砂鍋中，加入蔥、姜和八角。
第五步
加入1湯匙白醋。
第六步
骨頭湯燒開時，用勺子撇去浮沫加入酸菜，中小火煮約1小時。烹飪前用鹽調味。