1.排骨洗凈，剁成小塊，用開水焯壹下去血水，撈出，洗凈瀝幹；玉米去蒂、去皮、去須，洗凈，剁成小塊；蓮藕洗凈，去皮，切段。
2.將排骨、玉米、蓮藕放入鍋中，加入蔥花、姜片、大料、雞精、料酒、鹽，大火燒開，小火燉30分鐘左右。
小貼紙
1、排骨煮的時候壹定要用溫水，不要把排骨煮了再倒，這樣可以去除內部的血水，讓湯更滋潤。
2、最好買濃稠的，口感更粉。將蓮藕浸泡在加了幾滴白醋的水中，可以防止氧化。
3、壹定要用甜玉米，最好用幹香菇，特別好吃，壹次加足煮湯的水，中間盡量不加冷水，不要開蓋。