稻草灰粽子沒有危害。
用水經過稻草灰會得到堿性的水，做的粽子比較容易煮熟，而且做出來的粽子比較香。草灰富含鉀，遇水呈弱堿性，泡後有壹種淡淡的類似於皮蛋的那種堿香味。增加粽子的風味。吃起來更加清香。
食用堿液是中國北方和南方烹飪中常見的調味品。它被用於意大利面或糕點中，以中和發酵面團的酸味和烘焙時的油脂，當添加適量時，可以使食物呈現出誘人的琥珀色。
在包粽子的時候，堿水微妙地改變了糯米的質地，使柔軟的谷粒蓬松而有彈性。如果妳比較壹下不加堿液的白色粽子，妳會發現堿液粽子很耐嚼。