苦瓜1根
400克瘦肉
50克豆豉
大蒜5粒
涼瓜炒肉片的方法
將苦瓜垂直切成四塊半。
往鍋裏加水，加熱。
將切好的苦瓜放入鍋中焯壹下。
壹分鐘後撈起，用冷水浸泡。步驟1涼瓜炒肉片
把瘦肉切片，刀要平。
然後在碗裏加入鹽和粉末水。
腌制均勻抓勻。(大約20分鐘)
涼瓜炒肉片第二步
將豆豉和大蒜切碎。
鍋中熱油，中火煎肉片約15秒變白。
取出，鍋底留油，放入蒜末和豆豉末炒香。
加入苦瓜翻炒20秒左右，然後加入肉片壹起翻炒。根據妳的口味加鹽。過程中加入少許粉水，快速翻炒。
最後倒底油，裝盤。