準備材料:白菜350g、幹辣椒3個、大蒜4瓣、生姜3g、醬油20ml、香醋20ml、精鹽2g、雞粉1g、食用油20ml、豬油8g。
1.將白菜撕成大塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，如下圖:
2.各種配料的準備。將醬油、香醋、雞粉調成醬備用，如下圖:
3.將泡好的白菜洗凈後撕成小塊，如下圖所示:
4.燒熱鍋，加入食用油和豬油，如下圖:
5.豬油融化後加入姜、蒜、幹辣椒，如下圖:
6.炒完白菜去北京，如下圖:
7.大火翻炒2分鐘左右再加入精鹽，如下圖:
8.攪拌均勻後倒入醬汁，如下圖所示:
9.快速翻炒後關火，如下圖:
10，終於出鍋了，如下圖所示: