材料
澳洲進口羊排400g，自制避風塘炒100g(即蒜瓣切碎放入五成熱油中小火炸至金黃色)。生抽5g，老抽5g，味精10g，孜然粉25g，椒鹽粉10g，幹紅辣椒1g，嫩肉粉1g，胡椒粉25g，姜酒5g，蔬菜汁(用蔥姜用清水泡半天，過濾。
工作方法
1.將羊排切成10 cm長的段，用刀背拍打(使肉松散易入味)，加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜酒、胡椒粉、雞蛋、蔬菜汁，攪拌均勻，腌制2小時左右，拍少量幹粉(裹住肉裏浸透的汁液)。
2.鍋中加入油，待六成熱時，將羊排放入小火煎約7-8分鐘，撈出瀝幹油。
3.另起鍋加入幹紅辣椒、避風塘炒菜、椒鹽粉、孜然粉、炸羊排，翻炒均勻，裝盤。