2.將海白蝦去蝦線，剁成蝦醬。
3.將大白菜放入沸水鍋中焯壹下，擠出水分，切成片。
4.將蝦醬和剁碎的蔬菜加入肉餡中，攪拌均勻，加入香油、白芝麻、雞精和肉餡。
5.餛飩皮中央放壹點肉餡。
6.對折並捏緊。
7.用壹點水捏頂孔。
8.向兩邊彎下，在中間折疊在壹起。
9.從中間捏壹下，讓它成形。
10.這是它看起來的樣子。
11.將開水倒入碗中，加鹽、紫菜、蛋皮、蔥花、白胡椒粉，即為餛飩湯；另取壹鍋開水，放入餛飩煮至浮起來，再煮半分鐘，即可盛入湯碗食用。