2、豆腐放盤中,用刀橫切、豎切,剌開但不打開。
3、兩個雞蛋打散倒在豆腐上,放入蒸鍋水開蒸10分鐘。
4、胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。
5、起鍋燒油下入花椒爆香,下入五花肉丁煸炒,加耗油、生抽、鹽、少許醋、冰糖翻炒均勻。
6、下入胡蘿蔔丁、洋蔥丁翻炒均勻。
7、加水小火燉煮,湯汁濃稠關火,雞蛋豆腐蒸好。
8、做好的湯汁澆在豆腐上,就可以開飯嘍。