將蝦放入清水中，在水池中洗幾遍。洗幹凈，把頭上的長胡子剪掉，放在籃子裏瀝幹。材料:大蒜切成粉末，洋蔥切成蔥花。
在冷鍋中加熱油，加入胡椒，炒香。加入大蒜，少許蔥白，炒香，倒入小龍蝦。馬上蓋上鍋蓋:因為蝦會從鍋裏爬出來。
燉壹分鐘，開蓋翻炒至蝦仁變紅。倒入啤酒。火在沸騰。哦，招待會上會有壹些泡沫。沒關系。
蓋上蓋子用中火煮8-10分鐘，中間翻炒。10分鐘後，湯少了很多，加壹勺鹽和蔥花。翻炒鹽調味，然後蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。